“人造肉”公司正式上市 你会选择“植物肉”吗！

“人造肉”公司正式上市 你会选择“植物肉”吗！

美国一家人造肉公司超肉（BeyondMeat）于本周四在纳斯达克上市，其股价在一个小时内上涨了一倍多。这是第一家完成IPO的人造肉公司。该公司实验室能通过植物氨基酸生产出口味与牛肉、猪肉和家禽肉相近的产品，并已经在为北美3万家杂货店、餐馆和学校供应肉类。

BeyondMeat称，自2016年以来，其人造肉汉堡已经售出了数千万份。其官网强调，与普通的牛肉汉堡相比，他们制作的人造肉汉堡能在生产过程中节约99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。

BeyondMeat的个人投资者中大咖云集，包括微软公司创始人比尔盖茨、著名影星莱昂纳多迪卡普里奥以及麦当劳前任首席执行官唐汤普森等。

目前，人造肉的大体思路有两条：一是从豆类、小麦等植物中提取蛋白，模拟肉的口感，加工成和肉类纤维口感相近的“素肉”；二是从动物身上提取干细胞，在容器中加入氧气、糖和其他营养物质进行培育。BeyondMeat属于前者。在利用新的技术和手段后，BeyondMeat的人造肉吃起来和真肉差不多。

据了解，美国民众对这类植物肉比较感兴趣，在过去三年，这类产品的销量上涨了42%，达到了8.88亿美元。目前，这家公司已经开始向肉食爱好者推销此类植物肉类。其公司CEO表示，公司将把植物肉类版三明治销售颇好，将推广到全美所有的汉堡王连锁餐馆中。

美国肉类市场的规模为2500亿美元，植物肉预计将会占据350亿美元的市场，约占1/7的市场