一颗番茄的奇幻漂流

小农最近迷上了一种小巧可爱，色泽亮丽的小果子，酸酸甜甜真是怎么吃都好吃，而且，它还是漂洋过海来到我们餐桌上的呢！今天小农就跟大家聊一聊它的趣事吧。

起源

番茄起源于南美洲的安第斯山脉，随着人类迁移和驯化逐渐传到中美洲和墨西哥一代，16世纪传到欧洲，在随后的几百年中番茄被传播到世界各地。

番茄走出南美山脉以后，在世界各地得到广泛种植，并随着不同的消费习惯产生了不同类型的分化。今天我们食用的大果栽培番茄是由野生番茄驯化而来的。在长期的驯化过程中，野生番茄果实在重量、颜色、形状等方面发生了显著变化。

进化

其实野生番茄（醋栗番茄）果实非常小，重量仅1-2克，果实跟现在的蓝莓大小差不多。我们现在吃到的番茄是经过两次进化过程逐渐进化而来的，从醋栗番茄到樱桃番茄再到大果番茄。现代栽培的番茄果实重量足足有其祖先的100多倍。

中国农科院生物所研究员王志兴说，我们现在食用的小番茄也叫圣女果、樱桃番茄，是自古就有的番茄品种，只是因为个头小、采摘不便、产量低，最早仅作为观赏用，后来发现食用方便，口味经过改良后逐渐流行。

所以说，这个世界上，是先有的小番茄，才有的大番茄。

食用

如今番茄已经成为品种多样、世界各地普遍种植的第一大蔬菜作物。据联合国粮农组织统计，全球番茄的总产值为550亿美元。

番茄还真是一种古老的作物了！酸酸甜甜这么好吃，那就多吃点呗！番茄要怎么选，怎么吃才更健康呢？

番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

营养学家认为，不同颜色的番茄对人体起着不一样的作用：

1、红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

2、橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

3、粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

4、浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

吃番茄要注意些什么呢

番茄虽好，但也需要了解下面6点食用禁忌：

1、不宜和黄瓜同时食用

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

3、空腹时不宜食用

4、不宜食用未成熟的番茄

5、不宜长久加热烹制后食用

6、服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

”今天你吃番茄了么？下班后继续跟小农逛逛菜市场如何？